매운 콩나물찜 (돼지고기)
요리 소개
아삭한 콩나물과 부드러운 돼지고기가 매콤한 양념에 어우러져 입맛을 돋우는 매운 콩나물찜이에요. 해산물찜 못지않은 푸짐함과 중독성 강한 맛으로 온 가족이 맛있게 즐길 수 있답니다. 저렴한 재료로 근사한 일품요리를 만들 수 있어 가성비도 최고예요. 매콤한 콩나물찜으로 스트레스를 확 날려보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 오징어, 낙지 등 다른 재료를 사용해도 좋아요. 콩나물 대신 숙주나물로 대체하면 아삭한 식감은 유지하면서 또 다른 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 청주, 후추로 밑간을 해주세요. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고 미나리는 5cm 길이로 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 지방이 적당히 있는 부위가 좋아요.)
2. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 매콤함을 좋아하면 청양고추 양을 늘려보세요.)
3. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 찜 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)
4. 넓은 팬에 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기에서 나온 기름에 채소를 볶으면 더 고소해요.)
5. 만들어둔 양념장을 넣고 멸치 다시마 육수를 부어 끓여주세요. 끓어오르면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 쪄주세요. (팁: 콩나물은 뚜껑을 닫고 익혀야 비린내가 나지 않고 아삭하게 익어요.)
6. 콩나물이 익으면 뚜껑을 열고 미나리를 넣은 후 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 전분물은 농도를 보며 조절하고 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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