담백하고 든든한, 두부 스테이크와 간장 소스
요리 소개
부드러운 두부에 버섯과 채소를 곁들여 만든 담백한 두부 스테이크예요. 고기 없이도 든든하고 영양 가득한 한 끼를 즐길 수 있어서 다이어트 식단이나 건강식을 찾는 분들에게 아주 좋답니다. 고소하게 구워낸 두부와 달콤 짭짤한 간장 소스의 조화가 일품이라 아이들도 잘 먹는 메뉴예요. 간단하게 만들 수 있으면서도 근사한 비주얼까지 갖춰 손님 접대용으로도 손색이 없어요!
대체 재료 안내
느타리버섯 대신 새송이버섯, 표고버섯 등 좋아하는 버섯을 사용해도 좋아요. 두부 대신 가지나 연근을 구워 같은 소스로 조려 먹어도 별미예요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 양파는 채 썰고, 버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비해 주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 구워져요.)
2. 간장, 물, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 섞어 간장 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 옮겨두세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 따뜻하게 익고 겉은 바삭해져요.)
4. 두부를 구운 팬에 양파와 버섯을 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지고 버섯이 숨이 죽으면 만들어둔 간장 소스를 넣고 끓여주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)
5. 구운 두부를 팬에 다시 넣고 소스와 함께 조리듯이 볶아주세요. 소스가 두부에 배어들면 통깨와 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 저어가며 조려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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