오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거한 후 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박은 껍질째 사용해도 되지만, 식감을 위해 제거하는 것을 추천해요.)

2. 썰어 놓은 단호박에 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 살짝 뿌려 에어프라이어나 오븐에 180도로 15분 정도 구워주세요. (팁: 에어프라이어가 없다면 팬에 볶아도 좋아요. 단호박이 부드러워질 때까지 익혀주세요.)

3. 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 준비해 주세요. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 묻고 신선해요.)

4. 볼에 올리브 오일 1큰술, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 레몬즙을 약간 추가하면 상큼함을 더할 수 있어요.)

5. 접시에 샐러드 채소를 깔고 구운 단호박과 리코타 치즈를 예쁘게 올려주세요. (팁: 리코타 치즈는 숟가락으로 툭툭 떼어 올리면 자연스러운 멋이 있어요.)

6. 만들어둔 드레싱을 뿌리고 견과류를 올려 마무리하면 맛있는 단호박 리코타 샐러드가 완성돼요. (팁: 견과류는 미리 살짝 구우면 더 고소하고 맛있어요.)