오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 물기를 제거하고, 기둥을 제거한 후 갓 안쪽이 위로 향하게 준비해요. (팁: 버섯 갓 안쪽에 수분이 고이기 때문에 갓이 오목한 방향이 위로 오도록 놓는 것이 좋아요.)

2. 계란 2개는 소금, 후추를 약간 넣고 잘 풀어서 계란물을 만들어요. (팁: 계란물을 충분히 풀어야 부침옷이 고르게 입혀져요.)

3. 양송이버섯 갓 안쪽에 부침가루를 솔솔 뿌려 가볍게 묻혀주세요. (팁: 부침가루를 너무 많이 묻히면 텁텁해지니 얇게 묻히는 것이 중요해요.)

4. 부침가루를 묻힌 버섯 갓 안쪽에 계란물을 가득 채워요. (팁: 계란물을 갓 안쪽에 채워 넣는 것이 이 전의 포인트랍니다. 너무 넘치지 않도록 조절해주세요.)

5. 중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물이 위로 오게 해서 버섯을 놓아요. (팁: 너무 센 불에서 하면 계란이 타고 버섯은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지해주세요.)

6. 버섯 갓 안쪽의 계란물이 익어가면 뒤집어서 버섯이 노릇하게 익을 때까지 지져줍니다. (팁: 버섯의 육즙이 계란물과 어우러져 더욱 고소하고 촉촉한 맛을 낼 수 있어요.)

7. 앞뒤로 노릇하게 익으면 완성! 간장 양념장과 함께 따뜻하게 즐겨보세요. (팁: 초간단 양념장: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 다진 파 약간, 통깨 약간을 섞으면 좋아요.)