몸을 보하는 광어 미역국
요리 소개
담백한 광어 살과 부드러운 미역이 어우러져 깊고 시원한 맛을 내는 광어 미역국이에요. 맑고 깔끔한 국물은 속을 편안하게 해주고, 미역과 광어의 영양까지 듬뿍 담겨 있어 몸을 보하는 데 최고랍니다. 특히 생일이나 출산 후 산모의 보양식으로도 좋고, 해장국으로도 손색없어요. 온 가족이 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 미역국이니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
광어 필레 대신 광어 살코기나 다른 흰 살 생선(대구, 동태 등)을 사용해도 맛있어요. 미역은 마른 미역 대신 생미역을 사용해도 좋아요. 국간장 대신 액젓을 소량 사용하여 감칠맛을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마른 미역은 찬물에 20분 정도 불린 후, 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역을 너무 오래 불리면 식감이 흐물거릴 수 있으니 주의해주세요.)
2. 광어 필레는 한입 크기로 썰어 소금과 맛술로 살짝 밑간을 해두세요. (팁: 광어는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. 미역이 초록색으로 변하고 윤기가 돌 때까지 볶아요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 국물이 더 진하고 맛있어져요.)
4. 미역이 충분히 볶아지면 물을 붓고 국간장을 넣어 팔팔 끓여주세요. 국물이 뽀얗게 우러나도록 10분 정도 더 끓여요. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 깊은 맛이 우러나와요.)
5. 국물이 진해지면 광어를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 광어가 다 익으면 소금으로 간을 맞춰 마무리하고 맛있게 드세요. (팁: 광어는 너무 오래 끓이면 살이 부서지니, 익으면 바로 불을 꺼주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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