오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 라임 1/2개의 즙과 다진 마늘 1작은술, 칠리 파우더 1작은술, 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추 약간을 넣고 잘 버무려 10분간 재워두세요. 이렇게 하면 새우에 맛이 잘 배고 부드러워진답니다. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 스며들고 조리 시 튀지 않아요.)

2. 양파는 얇게 채 썰고, 고수는 잘게 다져주세요. 아보카도는 씨를 제거하고 먹기 좋게 슬라이스하거나 큐브 모양으로 썰어주시고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 고수 대신 어린잎 채소를 사용하셔도 좋아요. 아보카도는 껍질이 살짝 검은빛을 띠고 만졌을 때 말랑한 것이 잘 익은 거예요.)

3. 달군 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 재워둔 새우를 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. 새우가 붉은색을 띠면 다 익은 거랍니다. 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요! (팁: 새우는 센 불에서 빠르게 익혀야 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 마른 팬에 또띠아를 한 장씩 올려 앞뒤로 살짝 따뜻하게 데워주세요. 전자레인지에 20~30초 데우셔도 편리해요. 또띠아가 따뜻해야 부드럽고 재료를 올렸을 때 잘 말린답니다. (팁: 또띠아를 살짝 구우면 고소한 향이 더해져요.)

5. 데운 또띠아 위에 사워크림을 펴 바르고, 익힌 새우와 준비해둔 양파, 고수, 아보카도, 방울토마토를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 남은 라임 1/2개를 조각내어 짜서 뿌려주면 상큼한 풍미가 더욱 살아나요! (팁: 사워크림 대신 플레인 요거트를 사용하셔도 좋고, 매운맛을 좋아하시면 할라피뇨를 추가해도 맛있어요.)