오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않고 사용하면 더욱 고소해요.)

2. 닭고기와 대파를 번갈아 가며 꼬치에 꽂아주세요. 꼬치에 너무 촘촘하게 꽂지 않는 것이 좋아요. (팁: 꼬치는 미리 물에 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 냄비에 간장, 미림, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 중불에서 저어가며 끓여주세요. 소스가 반으로 졸아들고 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀주세요. (팁: 물엿은 데리야끼 소스의 윤기와 농도를 조절해주는 중요한 역할을 해요.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 닭고기가 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

5. 닭고기가 어느 정도 익으면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓으로 발라가며 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 소스가 골고루 스며들도록 여러 번 발라주세요. (팁: 소스를 바른 후에는 약불에서 타지 않도록 주의하며 구워야 해요.)

6. 닭고기가 완전히 익고 소스가 잘 코팅되면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 데리야끼 닭꼬치가 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요.)