오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 낙지를 데쳐서 준비해야 구울 때 질기지 않고 부드러워요.)

2. 데친 낙지에 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해두세요. 레몬은 웨지 모양으로 썰어 준비해요. (팁: 밑간을 미리 해두면 낙지에 간이 잘 배어들고 풍미가 더해진답니다.)

3. 달궈진 그릴 팬(또는 프라이팬)에 밑간한 낙지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 짧게 구워야 낙지가 질겨지지 않고 불향을 입힐 수 있어요.)

4. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 블랙 올리브는 슬라이스하여 준비해요. (팁: 채소는 차갑게 준비해야 더욱 신선하고 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 볼에 올리브 오일 3큰술, 발사믹 식초, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 취향에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가하여 단맛을 더할 수 있어요.)

6. 큰 접시에 샐러드 채소, 방울토마토, 블랙 올리브를 담고 그 위에 구운 낙지를 올려주세요. 드레싱을 뿌리고 레몬 웨지를 곁들여 마무리하시면 된답니다. (팁: 드레싱은 바로 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)