프랑스 남부의 맛, 라따뚜이
양식채식건강식
요리 소개
지중해 햇살을 가득 머금은 프랑스 남부의 대표적인 가정식, 라따뚜이예요. 다양한 채소가 듬뿍 들어가 알록달록한 색감은 물론, 깊고 풍부한 맛이 일품이랍니다. 특히 피망과 가지, 주키니가 부드럽게 익어 입안 가득 채소 본연의 단맛과 향긋함을 느낄 수 있어요. 건강하면서도 맛있는 한 끼 식사를 원하신다면 꼭 한번 만들어보세요!
50분
2인분
대체 재료 안내
가지 대신 버섯을 추가해도 좋고, 주키니 호박 대신 애호박을 사용해도 괜찮아요. 토마토 페이스트가 없으면 토마토소스나 홀토마토를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1
1. 가지, 주키니 호박, 피망, 토마토, 양파는 모두 깍둑 썰거나 비슷한 크기로 썰어 준비해요. 마늘은 편 썰거나 다져주세요.
2
2. 깊은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 양파와 마늘을 볶아 향을 내요. 이어서 가지와 주키니 호박을 넣고 노릇하게 볶아 부드럽게 익혀주세요.
3
3. 피망과 토마토를 넣고 토마토가 살짝 물러질 때까지 볶아요. 토마토 페이스트, 월계수 잎, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
4
4. 뚜껑을 닫고 약불에서 30분 정도 뭉근하게 졸여주세요. 중간중간 저어가며 채소가 타지 않도록 해요. 채소가 충분히 부드러워지면 불을 끄고 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
8g
단백질
15g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 54%탄수화물 32%
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