오늘의냉장고

1. 안심은 잘게 썰거나 다져 소금, 후추, 칠리 파우더, 쿠민으로 밑간합니다. 양파와 파프리카는 잘게 다지거나 채 썰어 준비합니다. (팁: 고기를 미리 양념해두면 풍미가 더욱 살아납니다.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶다가 투명해지면 안심을 넣어 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 파프리카를 넣고 살짝 더 볶아 접시에 덜어둡니다. (팁: 채소와 고기를 너무 오래 볶으면 수분이 빠져 맛이 떨어지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋습니다.)

3. 다른 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 얇게 뿌린 후 볶아둔 안심과 채소 속을 반쪽에만 골고루 올립니다. (팁: 치즈를 먼저 깔면 또띠아가 바닥에 달라붙는 것을 방지하고 속 재료를 잘 붙잡아줍니다.)

4. 치즈가 녹기 시작하면 속 재료가 없는 또띠아 반쪽을 덮어 반달 모양으로 접고, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 약불에서 천천히 구워야 치즈가 충분히 녹고 또띠아가 타지 않습니다.)

5. 구워진 퀘사디아는 접시에 옮겨 담아 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 기호에 따라 살사 소스나 사워크림을 곁들여 제공합니다. (팁: 살사 소스와 사워크림은 퀘사디아의 맛을 한층 더 풍부하게 해줍니다.)