오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 미나리는 너무 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

2. 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 재료의 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 비슷해져요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 잘 섞어주세요. 된장은 체에 걸러 풀면 찌개가 더 깔끔해진답니다. (팁: 집된장은 짠맛이 강할 수 있으니 양을 조절하거나, 시판 된장과 섞어 사용해보세요.)

4. 육수가 끓으면 애호박, 양파, 두부를 넣고 끓여주세요. (팁: 오래 익혀야 하는 재료부터 먼저 넣고 끓이는 것이 순서랍니다.)

5. 재료가 어느 정도 익으면 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있어요. 매운 것을 싫어하시면 생략하거나 꽈리고추로 대체해보세요.)

6. 마지막으로 썰어둔 미나리를 넣고 1~2분 정도만 끓인 후 불을 끄고 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 미나리의 숨이 죽으면 바로 불을 꺼야 향긋함을 그대로 느낄 수 있어요.)