오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 닭가슴살은 채 썰어 진간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 당면은 충분히 불려야 볶을 때 잘 익고 끊어지지 않아요.)

2. 시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜낸 후 소금, 참기름으로 조물조물 무쳐주세요. 양파, 당근, 표고버섯, 목이버섯은 모두 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰면 보기도 좋고 먹기에도 편해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 버섯 순으로 볶아주세요. 채소들이 익으면 접시에 덜어내고, 밑간한 닭가슴살을 넣어 익을 때까지 볶아 따로 덜어두세요. (팁: 각 재료를 따로 볶아야 고유의 맛과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 불린 당면은 끓는 물에 5-7분 정도 삶아 건져낸 후, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 버무려 밑간해 주세요. (팁: 당면에 양념이 잘 배도록 뜨거울 때 버무려주세요.)

5. 큰 볼에 밑간한 당면, 볶아둔 채소, 닭가슴살, 시금치를 모두 넣고 다진 마늘 1큰술, 남은 진간장, 참기름, 깨소금을 넣어 손으로 조물조물 무쳐주세요. 마지막으로 간을 보고 부족하면 더 추가해 주면 맛있는 닭가슴살 잡채 완성이에요. (팁: 당면이 엉겨 붙지 않도록 참기름을 충분히 넣어주세요.)