오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 두부, 애호박, 양파, 표고버섯은 한 입 크기로 썰고 대파, 청양고추는 어슷 썰어줍니다. (팁: 채소는 너무 작지 않게 썰어야 끓였을 때 식감이 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 한소끔 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)

3. 육수가 끓으면 양파, 표고버섯을 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣어야 고르게 익어요.)

4. 애호박, 바지락, 다진 마늘을 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 바지락은 오래 끓이면 질겨지니 마지막쯤에 넣어주세요.)

5. 두부를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 대파와 청양고추를 넣어 마무리해요. 부족한 간은 소금으로 조절해 주세요. (팁: 두부는 마지막에 넣어야 형태가 부서지지 않아요.)