오늘의냉장고

1. 어묵은 한입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 사용하면 불순물이 제거되고 기름기도 빠져서 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 고춧가루, 다진 마늘을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 맛이 깊어진답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 센 불에 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 중불에서 은은하게 볶아 향을 내는 게 중요해요.)

4. 채 썬 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 당근은 단단해서 양파보다 먼저 넣어 익혀주는 것이 좋아요. 식감 살리기에도 좋답니다.)

5. 어묵을 넣고 살짝 볶다가 만들어 둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 어묵과 채소에 잘 배도록 저어가며 충분히 볶아주는 것이 맛있게 만드는 비법이에요.)

6. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶아 불을 끈 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 대파는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣어 살짝 숨만 죽이는 것이 좋아요. 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않아요!)