오늘의냉장고

1. 시금치 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎을 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. (팁: 뿌리 부분에 흙이 많을 수 있으니 특히 신경 써서 씻어주세요.)

2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. (팁: 너무 오래 데치면 시금치 색깔이 변하고 물러지니 시간을 잘 지켜주세요.)

3. 데친 시금치를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거해야 나물이 싱거워지지 않고 양념이 잘 배어요.)

4. 볼에 데친 시금치를 넣고 간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨를 넣어 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 가볍게 조물조물 무쳐야 시금치 숨이 죽지 않고 양념이 고루 섞여요.)

5. 맛을 보고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하거나 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 처음부터 간장을 많이 넣기보다 조금씩 추가하며 간을 맞추는 것이 좋아요.)