오늘의냉장고

1. 냄비에 물 500ml와 다시마를 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 가쓰오부시를 넣어 1분 정도 우려낸 후 건져내 육수를 준비해 주세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 끓기 시작하면 바로 건져내세요.)

2. 양송이버섯은 얇게 슬라이스하고, 두부는 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 준비된 육수에 미소 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 잘 저어가며 풀어주세요. (팁: 미소 된장은 체에 걸러 넣으면 국물이 깔끔해진답니다.)

4. 국물이 끓어오르면 양송이버섯과 두부를 넣고 2~3분간 끓여주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 살짝만 끓여주세요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여준 후 불을 꺼요. (팁: 대파는 마지막에 넣어주어야 신선한 향이 살아있어요.)

6. 그릇에 담아 따뜻하게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 쑥갓을 고명으로 올려도 좋아요.)