바지락 시금치 된장국
요리 소개
구수하고 시원한 된장국에 싱싱한 바지락과 부드러운 시금치가 듬뿍! 바지락 시금치 된장국은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 건강하고 맛있는 국이에요. 바지락에서 우러나오는 깊은 감칠맛이 된장의 구수함과 어우러져 속을 편안하게 해준답니다. 부담 없이 즐길 수 있는 국이니 오늘 저녁 밥상에 올려보세요!
대체 재료 안내
시금치 대신 얼갈이배추나 아욱을 넣어도 맛있어요. 바지락이 없다면 다른 조개류나 두부를 넣고 끓여도 좋고, 황태채를 넣어도 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 시금치는 너무 잘게 자르지 않고, 큼직하게 썰어야 식감이 살아나요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓으면 된장을 풀어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 찌꺼기 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
3. 된장 푼 육수가 다시 끓으면 바지락과 다진 마늘을 넣고 바지락 입이 벌어질 때까지 끓여주세요. (팁: 바지락을 너무 오래 끓이면 질겨지니, 입이 벌어지면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)
4. 시금치를 넣고 한소끔 끓인 후, 국간장으로 부족한 간을 맞춰주세요. (팁: 시금치는 금방 익으니 마지막에 넣고 살짝만 끓여주세요.)
5. 마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 홍고추는 색감을 더해주고, 약간의 칼칼함을 더한답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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