알록달록 산채 비빔밥
요리 소개
다양한 채소와 고추장 양념이 어우러진 건강식, 비빔밥이에요. 알록달록한 색깔만큼이나 다채로운 맛과 식감이 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 바쁜 일상 속에서 간편하게 영양 균형을 맞추고 싶을 때 비빔밥만큼 좋은 메뉴가 없답니다. 원하는 재료를 듬뿍 넣어 나만의 비빔밥을 만들어 보세요!
대체 재료 안내
시금치나 콩나물 외에도 숙주나물, 무생채, 도라지나물 등 다양한 나물을 활용할 수 있어요. 소고기가 없다면 참치캔이나 달걀지단만으로도 충분히 맛있게 즐길 수 있답니다. 고추장 양념 대신 간장 양념으로 담백하게 즐길 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 시금치, 콩나물은 데쳐서 각각 소금, 참기름으로 조물조물 무쳐줍니다. 애호박과 새송이버섯은 채 썰어 팬에 살짝 볶아 소금 간을 합니다. (팁: 채소는 각각 따로 데치거나 볶아야 본연의 맛과 색감을 유지할 수 있어요.)
2. 소고기 다짐육은 간장, 다진 마늘, 후추로 밑간하여 팬에 볶아줍니다. 달걀은 노른자를 터트려 지단을 부치거나 프라이를 만들어 준비합니다. (팁: 소고기 대신 버섯이나 두부를 볶아 넣어도 좋아요.)
3. 고추장, 참기름, 식초, 설탕, 다진 마늘, 깨소금을 섞어 비빔밥 양념장을 만듭니다. (팁: 식초를 약간 넣으면 새콤달콤한 맛이 더해져 비빔밥이 더욱 맛있어져요.)
4. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 준비한 시금치, 콩나물, 애호박, 새송이버섯, 소고기, 달걀을 예쁘게 돌려 담습니다. (팁: 재료들을 보기 좋게 담으면 더욱 먹음직스러워요.)
5. 가운데 비빔밥 양념장을 올리고 취향에 따라 참기름이나 통깨를 뿌려 맛있게 비벼 드세요. (팁: 먹기 직전에 양념장을 넣어 비벼야 채소의 신선함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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