따뜻하고 시원한 아사리 미소시루 (바지락 된장국)
일식국가정식해산물
요리 소개
일본 가정식의 대표 메뉴인 아사리 미소시루는 바지락의 시원한 감칠맛과 미소 된장의 구수함이 조화로운 국물 요리예요. 따뜻하게 한 그릇 먹으면 속이 편안해지고, 피로회복에도 좋답니다. 밥과 함께 간단한 한 끼 식사로도, 다른 요리와 곁들이는 국으로도 최고예요.
15분
2인분
대체 재료 안내
바지락 대신 다른 조개를 사용해도 좋고, 두부 대신 유부나 팽이버섯을 넣어 즐겨도 맛있답니다. 다시마가 없다면 멸치 육수를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 소금물에 담가 해감 후 깨끗이 씻어 준비해요. 두부는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어주세요.
2
2. 냄비에 물 400ml와 다시마를 넣고 끓여요. 다시마는 물이 끓기 시작하면 바로 건져내어 다시마 육수를 준비합니다.
3
3. 다시마 육수에 해감한 바지락을 넣고 입을 벌릴 때까지 끓인 후, 바지락은 건져내고 육수는 체에 걸러 맑게 준비해요.
4
4. 맑은 바지락 육수에 미소 된장을 풀어 넣고, 썰어둔 두부를 넣어 한소끔 끓여요. 마지막으로 건져낸 바지락과 대파를 넣고 살짝만 더 끓여내면 따뜻한 아사리 미소시루가 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
100 kcal
10g
단백질
3g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 40%지방 27%탄수화물 40%
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