오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰어주세요. 토마토 홀은 으깨서 준비해주세요. (팁: 토마토 홀 대신 시판 토마토 소스를 사용해도 좋아요. 이때는 설탕 양을 조절해주세요.)

2. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두고 면은 건져주세요. (팁: 면을 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감이 돼요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 편 썬 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 소스의 깊은 맛이 살아나요.)

4. 볶은 양파와 마늘에 으깬 토마토 홀과 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 토마토 소스는 오래 끓일수록 맛이 깊어져요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

5. 삶아둔 면과 면수 100ml를 소스에 넣고 잘 섞어가며 1-2분간 더 볶아주세요. 마지막으로 바질을 넣어 향을 더해주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스와 면이 더욱 잘 어우러지고 면에 윤기가 생겨요.)

6. 그릇에 파스타를 담고 기호에 따라 파마산 치즈 가루나 생 바질 잎을 올려 마무리해요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)