당근 듬뿍 영양 가득 일본식 카레
요리 소개
알록달록 예쁜 당근과 부드러운 감자가 만나 맛있는 카레가 탄생했어요! 달콤하고 부드러운 맛으로 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴랍니다. 바쁜 날 뚝딱 만들기 좋고, 한 번 만들면 든든한 한 끼 식사가 해결돼요. 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 살짝 추가해서 드셔보세요. 오늘 저녁 밥상에 따뜻한 카레 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기(목살, 안심)나 소고기(카레용)를 사용해도 좋아요. 채식 카레를 원하시면 고기 대신 버섯이나 브로콜리 등을 추가해 보세요. 맛과 영양 모두 잡을 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 당근, 감자, 양파, 닭가슴살은 모두 한입 크기로 깍둑썰기해주세요. 재료 크기를 비슷하게 썰면 골고루 잘 익는답니다. (팁: 재료 크기를 일정하게 썰면 조리 시간이 균일해져요.)
2. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 양파를 먼저 투명해질 때까지 볶아주세요. 그다음 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아요. 마지막으로 당근과 감자를 넣고 약 3분 정도 더 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 카레 맛이 더욱 풍성해진답니다.)
3. 볶은 재료에 물 400ml를 붓고, 센 불에서 한소끔 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 10-15분 정도 끓여주세요. 감자가 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋아요. (팁: 끓이는 동안 감자가 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주는 센스를 발휘해 주세요.)
4. 불을 끄고 고형 카레를 넣어서 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 카레가 잘 녹으면 다시 약불에 올려 저어가면서 원하는 농도가 될 때까지 약 5분 정도 더 졸여주세요. 너무 오래 끓이면 눌어붙을 수 있으니 주의하세요. (팁: 고형 카레는 불을 끈 상태에서 넣어야 덩어리 없이 부드럽게 풀어져요.)
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영양 정보 (1인분)
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