오늘의냉장고

1. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼줍니다. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져줍니다. (팁: 참치 기름을 충분히 제거해야 볶음밥이 고슬고슬하고 느끼하지 않습니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 스크램블 에그는 완전히 익히지 않고 부드럽게 만들어야 볶음밥에 잘 어울려요.)

3. 같은 팬에 식용유를 살짝 더 두르고 다진 양파, 당근, 대파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶아 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 더욱 좋아집니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 기름 뺀 참치와 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밥을 밀어 넣고 빈 공간에 간장과 굴소스를 넣어 살짝 끓인 후 밥과 함께 고루 섞어 볶아줍니다. 덜어두었던 스크램블 에그도 함께 넣고 섞어줍니다. (팁: 간장과 굴소스를 팬에 직접 닿게 끓여주면 불 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 간은 조금씩 조절하며 입맛에 맞게 맞춰주세요. 김가루나 깨를 뿌려도 좋습니다.)