오늘의냉장고

1. 어묵은 잘게 다지고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. 양파와 파프리카도 잘게 다져 준비해요. 스위트콘은 물기를 빼둡니다. (팁: 재료를 잘게 다져야 또띠아 안에 고르게 들어가고 먹기 편해요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 파프리카를 넣어 볶아주세요. 양파가 투명해지면 다진 어묵과 스위트콘을 넣고 소금, 후추로 밑간하여 함께 볶아줍니다. (팁: 채소와 어묵을 충분히 볶아야 수분이 날아가 퀘사디아가 눅눅해지지 않아요.)

3. 볶은 재료에 케첩, 칠리 소스(또는 고추장), 다진 마늘을 넣고 잘 섞어가며 살짝 더 볶아 퀘사디아 속 재료를 완성해요. (팁: 고추장을 사용하면 한국적인 매콤한 맛을 더할 수 있어요. 아이들과 먹을 때는 고추장 양을 조절해주세요.)

4. 마른 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌려주세요. 그 위에 볶아둔 어묵 채소 속 재료를 고루 펴 발라요. (팁: 약불에서 조리해야 또띠아가 타지 않고 치즈가 잘 녹는답니다.)

5. 남은 모짜렐라 치즈를 위에 뿌리고 또띠아 한 장을 더 덮어줍니다. 앞뒤로 노릇하게 구워 치즈가 완전히 녹고 또띠아가 바삭해질 때까지 구워주세요. (팁: 또띠아를 누르면서 구우면 치즈가 더 잘 녹고 재료가 고정돼요.)

6. 구워진 퀘사디아는 피자처럼 6~8등분으로 잘라 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. 사워크림이나 살사 소스를 곁들이면 더욱 좋아요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)