오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 최소 30분 이상 물에 불려 준비해주세요. 불린 쌀은 물기를 빼둡니다. 닭가슴살은 잘게 다지거나 삶아서 찢어 준비합니다. (팁: 쌀을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 죽을 더 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 애호박은 닭가슴살 크기와 비슷하게 잘게 다져 준비합니다. (팁: 채소는 균일한 크기로 다져야 익는 속도가 비슷하고 죽에 잘 어우러져요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 닭가슴살과 다진 채소들을 넣고 볶아주세요. 닭가슴살 색이 변할 때까지 볶습니다. (팁: 참기름에 먼저 볶으면 고소한 풍미가 더해져 죽 맛이 훨씬 깊어진답니다.)

4. 물기를 뺀 불린 쌀을 냄비에 넣고 채소, 닭가슴살과 함께 볶아줍니다. 쌀알이 투명해지기 시작하면 물(또는 쌀뜨물) 1.2L를 붓고 잘 저어주세요. (팁: 쌀알이 투명해질 때까지 볶으면 죽의 식감이 더욱 좋아져요.)

5. 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀이 퍼질 때까지 20-25분간 저어가며 끓입니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않게 잘 저어주고, 물이 부족하면 뜨거운 물을 조금씩 추가해주세요. (팁: 죽은 바닥에 쉽게 눌어붙으니 꾸준히 저어주는 것이 중요해요. 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요.)

6. 쌀이 충분히 퍼지고 죽의 농도가 맞춰지면 국간장과 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 마지막에 간을 보면서 조절해야 맛있게 완성할 수 있답니다.)