오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술(맛술)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

4. 고기와 채소가 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 빠르게 볶아주세요.)

5. 마지막으로 미나리, 청양고추, 대파를 넣고 재빨리 한 번 더 볶아준 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 미나리는 오래 볶으면 질겨지므로 마지막에 넣고 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.)