오늘의냉장고

1. 청경채는 깨끗이 씻어 잘게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 계란은 소금 약간을 넣고 풀어주세요. (팁: 청경채는 잎과 줄기를 분리하여 줄기 부분을 조금 더 잘게 썰면 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어냅니다. (팁: 계란은 완전히 익기 전에 덜어내야 볶음밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 만들어주세요. (팁: 대파를 충분히 볶아 향을 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 청경채 줄기 부분을 먼저 넣고 볶다가, 밥을 넣고 주걱으로 으깨며 고루 섞어 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요.)

5. 청경채 잎 부분과 스크램블 에그를 넣고, 굴소스, 간장, 소금, 후추를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념은 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 볶으면 불맛이 더해져요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 통깨나 김가루를 뿌려주면 더욱 맛있어요.)