로즈마리 갈릭 버터 새우 구이
요리 소개
탱글탱글한 새우에 고소한 버터, 알싸한 마늘, 그리고 향긋한 로즈마리가 환상적으로 어우러진 요리예요. 짧은 시간에 근사한 맛을 낼 수 있어 손님 초대 요리나 와인 안주로도 아주 좋답니다. 새우는 냉동 제품을 활용하면 가성비 좋게 즐길 수 있고, 특별한 날 식탁을 빛내줄 최고의 선택이 될 거예요!
대체 재료 안내
로즈마리가 없다면 타임이나 이탈리안 파슬리로 대체해도 좋아요. 화이트 와인 대신 맛술이나 청주를 사용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 마늘은 편으로 썰고 로즈마리는 잘게 다지거나 그대로 준비해요. (팁: 새우의 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)
2. 달군 팬에 버터 1큰술을 녹이고 편마늘과 로즈마리를 넣어 향이 충분히 우러나오도록 약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 천천히 볶아야 향이 좋아요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 새우를 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)
4. 새우가 거의 익으면 남은 버터 1큰술과 화이트 와인(또는 맛술), 레몬즙을 넣고 살짝 끓여 소스를 만들어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 화이트 와인을 넣으면 새우의 풍미가 살아나고 잡내도 제거된답니다.)
5. 완성된 새우 구이를 접시에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 곁들임 채소로 아스파라거스나 브로콜리를 함께 구워도 좋답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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