오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 5~6cm 길이로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 쪽파는 아삭한 식감을 위해 데치지 않고 생으로 사용해요.)

2. 큰 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 설탕이 녹아 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 달군 팬에 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 이때 삼겹살에서 나오는 기름으로 굽는 것이 포인트예요. (팁: 삼겹살을 너무 바싹 굽지 말고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워야 맛있어요.)

4. 구운 삼겹살은 키친타월로 기름기를 살짝 제거한 후, 준비해둔 쪽파와 채 썬 양파를 양념장에 넣고 살살 버무려주세요. (팁: 삼겹살의 기름기를 살짝 제거해야 무침이 너무 느끼하지 않아요.)

5. 모든 재료가 양념에 고르게 섞이도록 잘 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 쪽파가 뭉개질 수 있으니 주의해요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 무침은 바로 먹어야 신선한 쪽파의 아삭함을 느낄 수 있어요.)