오늘의냉장고

1. 양파 1/2개는 잘게 다져 식용유 1큰술에 노릇하게 볶아 식혀요. 피망 1/4개는 잘게 다져 준비해요. (팁: 양파를 볶아 넣으면 햄버그 스테이크의 단맛과 풍미가 더해져요.)

2. 큰 볼에 돼지고기 다짐육, 소고기 다짐육, 볶은 양파, 빵가루, 계란, 우유, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대세요. (팁: 오래 치댈수록 반죽의 끈기가 생겨 잘 부서지지 않고 육즙을 잘 가둘 수 있어요.)

3. 반죽을 2등분하여 납작한 원형으로 모양을 잡고, 가운데 부분을 살짝 눌러 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지해요. (팁: 가운데를 눌러주면 예쁜 모양으로 익힐 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 햄버그 스테이크를 앞뒤로 노릇하게 구워요. 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 속까지 익혀주세요. (팁: 고기 단면에 육즙이 올라오면 한번 뒤집어주세요. 너무 센 불에서 구우면 겉은 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.)

5. 다른 팬에 버터를 녹이고 다진 피망을 볶다가 밀가루를 넣고 루를 만들어요. 케첩, 스테이크 소스, 설탕, 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여 소스를 완성해요. (팁: 밀가루를 버터에 볶으면 소스가 걸쭉해지고 풍미가 좋아져요.)

6. 완성된 햄버그 스테이크 위에 소스를 듬뿍 뿌려 맛있게 즐겨보세요! 취향에 따라 반숙 계란 프라이를 곁들여도 좋아요. (팁: 갓 구운 햄버그 스테이크에 뜨거운 소스를 뿌려야 더 맛있답니다.)