오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 당근, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어주세요. (팁: 두부 물기를 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고 양념도 잘 배어요.)

2. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 맛이 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. 구운 두부는 따로 꺼내주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 같은 팬에 당근과 양파를 넣고 살짝 볶다가, 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 당근은 단단하니 먼저 볶아주면 더 부드러워져요.)

5. 물이 끓으면 구운 두부와 만들어둔 양념장을 넣고 중불에서 졸여주세요. 양념이 고루 배도록 중간중간 끼얹어주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 두부와 당근에 맛이 깊게 스며들 거예요.)

6. 양념이 자작하게 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 향과 색감이 살아있어요.)