오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1/2 작은술을 넣고 채 썬 감자를 2분 정도 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 감자의 전분기를 제거하면 볶을 때 달라붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. (팁: 감자를 데치면 조리 시간을 단축할 수 있고, 전분기가 제거되어 볶음이 깔끔해져요.)

2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 주세요. 채소의 크기를 비슷하게 맞추면 골고루 익고 보기도 좋아요. (팁: 당근은 색감을 위해 조금만 넣어도 충분해요.)

3. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 감자볶음의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 데친 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 감자가 충분히 익어야 맛있어요. (팁: 감자가 타지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)

5. 감자가 거의 익으면 채 썬 양파와 당근을 넣고 소금, 후추로 간을 한 후, 채소가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 감자볶음 완성이에요! 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 불을 끄기 직전에 통깨를 넣어 잔열로 살짝 볶아주면 고소한 향이 더 진해져요.)