오늘의냉장고

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 깻잎의 물기를 충분히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어들어요.)

2. 볼에 다진 양파, 당근, 대파, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 통깨, 멸치 다시마 육수를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 준비한 깻잎을 2~3장씩 겹쳐 양념장을 얇게 펴 바르고, 다시 2~3장 겹쳐 양념장을 바르는 과정을 반복해주세요. (팁: 양념장을 너무 두껍게 바르면 짤 수 있으니 얇게 펴 바르는 것이 중요해요.)

4. 양념한 깻잎을 통에 담아 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 하루 정도 숙성시키면 깻잎에 양념이 쏙 배어들어 최고의 맛을 낸답니다.)