오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 뒤 두껍게 채 썰어주세요. 당근도 비슷한 길이로 채 썰어 준비해요. 롱빈은 한입 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 배를 굵게 채 썰어야 쏨땀 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비하고, 땅콩은 마른 팬에 볶아 거칠게 부숴주세요. (팁: 새우를 데칠 때 맛술을 조금 넣으면 비린내를 잡을 수 있어요.)

3. 절구에 마늘과 청양고추를 넣고 빻아주세요. (절구가 없다면 칼로 다져도 좋아요) (팁: 마늘과 고추를 빻으면 향이 더 진하게 우러나와요.)

4. 빻은 마늘과 고추에 피시소스, 라임즙, 팜슈가를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 소스를 만들어주세요. (팁: 팜슈가가 없다면 백설탕이나 황설탕을 사용해도 좋아요.)

5. 큰 볼에 채 썬 배, 당근, 롱빈, 방울토마토, 데친 새우를 넣고 만들어둔 소스를 부어 고루 버무려주세요. (팁: 재료에 소스가 잘 배도록 가볍게 으깨듯이 버무려주면 더욱 맛있답니다.)

6. 마지막으로 부순 땅콩을 넣고 한 번 더 버무린 뒤 접시에 담아 바로 드시면 된답니다. (팁: 땅콩은 먹기 직전에 넣어야 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)