오늘의냉장고

1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 최대한 완전히 제거해 주세요. 물기가 잘 제거되어야 콘치즈가 질척이지 않고 고소해요. (팁: 키친타월로 옥수수를 가볍게 눌러주면 더욱 확실하게 물기를 뺄 수 있어요.)

2. 큰 볼에 물기 뺀 옥수수, 마요네즈, 설탕, 소금을 넣고 주걱으로 골고루 섞어주세요. 이때 다진 양파나 피망을 추가하면 식감과 색감이 더욱 좋아져요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요. 단맛은 취향에 맞게 조절하세요.)

3. 프라이팬을 약불로 달구고 버터를 녹여주세요. 버터가 다 녹으면 옥수수 혼합물을 넣고 약 2~3분간 살짝 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 옥수수가 딱딱해질 수 있으니 살짝만 볶아주세요. 재료들이 잘 어우러지게 하는 정도면 충분해요.)

4. 볶은 옥수수 혼합물을 오븐 용기나 내열 그릇에 평평하게 펴 담고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈는 아끼지 말고 듬뿍 올려야 비주얼도 맛도 최고랍니다!)

5. 200도로 예열된 오븐에 10분 정도 굽거나, 에어프라이어에 180도로 8~10분 정도 구워 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 익혀주세요. 오븐이 없다면 팬 뚜껑을 덮어 약불에서 치즈가 녹을 때까지 가열해도 좋아요. (팁: 팬에 조리할 때는 불 조절이 중요해요. 약불에서 천천히 녹여야 바닥이 타지 않아요.)

6. 완성된 콘치즈 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼의 콘치즈가 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드셔야 치즈가 부드럽고 맛있어요. (팁: 파슬리 가루 대신 칠리 플레이크를 살짝 뿌리면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)