오늘의냉장고

1. 명태는 깨끗이 손질해서 토막 내어 준비해주세요. 무는 얇게 채 썰고, 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 명태 내장을 깨끗이 제거하고 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 고루 익어요.)

2. 찜기에 무와 콩나물을 먼저 깔고, 그 위에 명태를 올려주세요. (팁: 명태 아래에 채 썬 무나 콩나물을 깔면 수분이 생겨 촉촉함을 유지하고 채소의 시원한 맛이 더해져요.)

3. 찜 솥에 물을 붓고 센 불에서 끓여 김이 오르면 명태를 올린 찜기를 넣고 15~20분간 쪄주세요. 명태살이 하얗게 익으면 잘 익은 거예요. (팁: 명태를 찌는 시간은 명태의 크기와 두께에 따라 조절해주세요. 너무 오래 찌면 살이 퍽퍽해질 수 있답니다.)

4. 명태가 쪄지는 동안 양념장을 만들어주세요. 볼에 간장, 국간장, 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다. 취향에 따라 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)

5. 쪄낸 명태찜을 그릇에 담고, 그 위에 어슷 썬 대파와 홍고추를 올린 후 양념장을 끼얹어 드시면 담백한 명태찜 완성이에요! (팁: 따뜻할 때 바로 양념장을 끼얹어 드시는 것이 가장 맛있답니다.)