오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 대파는 0.5cm 크기로 잘게 다져 준비해요. 계란 2개는 잘 풀어서 준비해둡니다. (팁: 햄은 스팸처럼 짭짤한 종류를 사용하면 더욱 감칠맛이 돌아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들거나 얇게 지단으로 부쳐 따로 빼둡니다. (팁: 지단으로 부쳐 채 썰면 볶음밥의 색감을 더욱 살릴 수 있답니다.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 햄을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 햄을 먼저 볶아 향과 맛을 충분히 끌어내 주세요.)

4. 햄이 어느 정도 볶아지면 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소의 수분을 날리듯 충분히 볶아주어야 볶음밥이 질척이지 않아요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶다가 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣어 볶음밥 전체에 맛이 고루 배도록 빠르게 섞어줍니다. (팁: 찬밥이나 고슬고슬한 밥을 사용하면 볶음밥이 더 맛있고 밥알이 뭉치지 않아요.)

6. 마지막으로 다진 대파와 미리 만들어둔 계란을 넣고 고루 섞은 후 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 마무리해요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 향긋함이 살아난답니다.)

7. 그릇에 담거나 도시락에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 든든하고 맛있는 햄볶음밥 완성! (팁: 도시락에 담을 때는 따뜻할 때 담아 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아주세요.)