오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해요. 양파, 감자, 당근도 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하고 사용하면 좀 더 깔끔한 커리를 만들 수 있어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 내세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶으면 향이 깊어져요.)

3. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶다가 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 육즙이 갇혀 더 촉촉해져요.)

4. 카레 가루(또는 커리 페이스트)를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 충분히 내세요. (팁: 카레 가루를 볶으면 향이 더 진해지고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 물(또는 육수), 토마토 소스, 설탕을 넣고 재료가 푹 익을 때까지 약 15~20분간 끓여주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여야 해요.)

6. 마지막으로 코코넛 밀크를 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요.)

7. 따뜻한 밥과 함께 그릇에 담아내면 맛있는 치킨 커리가 완성돼요. (팁: 밥 대신 난이나 빵과 함께 즐겨도 좋아요.)