오늘의냉장고

1. 샐러리는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고, 마늘 1쪽, 파마산 치즈, 잣(또는 호두), 올리브유 3큰술, 레몬즙, 소금, 후추를 믹서에 넣고 곱게 갈아 샐러리 페스토를 만들어주세요. (팁: 견과류는 마른 팬에 살짝 볶으면 고소함이 더욱 살아나요.)

2. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 닭가슴살을 노릇하게 구워 따로 덜어내세요. (팁: 닭가슴살은 너무 바싹 익히기보다 속이 촉촉하게 익도록 굽는 것이 좋아요.)

3. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 삶아주세요. 파스타 면수는 버리지 말고 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타 삶는 시간은 제품 포장지의 시간을 참고하되, 알덴테(aldente) 상태로 삶는 것이 좋아요.)

4. 팬에 올리브유 1큰술과 다진 마늘 1쪽, 페페론치노를 넣고 향이 올라오면 삶은 파스타와 샐러리 페스토, 구워둔 닭가슴살을 넣어 볶아주세요. (팁: 페페론치노를 넣으면 살짝 매콤하면서도 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.)

5. 파스타 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절하고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶은 후 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 촉촉해지고 파스타에 잘 스며들어 더욱 맛있어져요.)

6. 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 파마산 치즈나 샐러리 잎을 올려 장식하면 향긋한 파스타 완성이에요! (팁: 신선한 허브를 다져 올려주면 더욱 고급스러운 비주얼을 연출할 수 있어요.)