오늘의냉장고

1. 물 1.5L에 국물용 멸치 15마리와 다시마 2조각을 넣고 끓여 육수를 낸 후, 건더기는 건져냅니다. (팁: 육수를 낼 때 찬물에서부터 끓이면 더욱 진한 맛이 우러나와요.)

2. 애호박, 감자, 양파는 먹기 좋게 채 썰거나 나박 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 너무 얇지 않게 썰어야 부서지지 않고 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 냄비에 육수를 붓고 감자와 양파를 먼저 넣어 익힙니다. (팁: 감자가 어느 정도 익어야 면과 함께 넣었을 때 잘 익어요.)

4. 감자가 부드럽게 익으면 칼국수면, 애호박, 다진 마늘을 넣고 면이 익을 때까지 끓입니다. (팁: 칼국수면은 전분이 많으므로 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 면이 다 익으면 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 대파를 넣어 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 국간장을 먼저 넣고 부족한 간은 소금으로 채우세요.)

6. 그릇에 담아 후추를 살짝 뿌려냅니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 고춧가루를 살짝 뿌려도 좋아요.)