얼얼하게 매콤한 마라 어묵 볶음
요리 소개
얼얼한 마라의 향과 쫄깃한 어묵의 조화가 환상적인 마라 어묵 볶음이에요. 평범한 어묵 요리가 지겨울 때, 특별한 맛을 원한다면 강력 추천합니다! 매콤하면서도 중독성 있는 맛으로 스트레스까지 날려버릴 수 있을 거예요. 맥주 안주로도, 밥반찬으로도 최고랍니다. 이색적인 맛에 푹 빠져보세요!
대체 재료 안내
마라 소스가 없으면 고추기름, 산초가루, 두반장, 간장을 섞어 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 숙주, 표고버섯, 목이버섯 등 다양한 채소를 넣어도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 빼주세요. 청경채는 밑동을 자르고, 양파는 채 썰고, 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거해요. (팁: 어묵을 데치면 마라 소스가 더 잘 배어들고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 건고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향신료 향이 충분히 우러나온답니다.)
3. 향신료를 볶다가 양파와 어묵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 마라 소스와 두반장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 마라 소스는 기호에 따라 양을 조절해 주세요. 처음엔 적게 넣고 맛을 보면서 추가하는 것이 좋아요.)
4. 마지막으로 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아준 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성해요! (팁: 청경채는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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