오늘의냉장고

1. 피망은 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 양파도 피망과 비슷한 크기로 썰고, 소시지는 칼집을 내거나 먹기 좋게 잘라 준비합니다. (팁: 피망과 양파의 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 같아지고 보기도 좋아요.)

2. 깊은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. 노릇하게 볶으면 더욱 향긋해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 소시지를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 소시지가 충분히 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 모양도 예뻐진답니다.)

4. 양파가 투명해지면 썰어둔 피망을 넣고 센 불에서 살짝 볶아줍니다. 피망의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. (팁: 피망은 비타민C가 풍부하니 살짝만 볶아 영양 손실을 줄여보세요.)

5. 간장 1.5큰술, 케첩 2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 후추도 약간 뿌려주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 재빨리 볶아주세요. 간은 기호에 따라 조절할 수 있답니다.)

6. 모든 재료에 양념이 골고루 배면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있어요.)