오늘의냉장고

1. 양파, 애호박, 대파는 적당한 크기로 썰어 준비하고, 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. (팁: 새우 대신 다른 해산물이나 얇게 썬 고기를 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 깊은 향이 우러나와요.)

3. 바지락과 새우, 애호박을 넣고 살짝 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 해산물을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 가볍게 볶아주세요.)

4. 육수가 끓으면 순두부를 크게 떠서 넣고, 국간장과 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 끓는 육수에 넣어 젓지 않고 그대로 익혀야 부드러움이 살아있어요.)

5. 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 마지막에 계란을 톡 깨 넣어 반숙으로 익으면 불을 끄고 마무리해주세요. (팁: 담백한 맛을 위해 계란 노른자를 터뜨리지 않고 그대로 익히는 것을 추천해요.)