오늘의냉장고

1. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라낸 후, 칼등으로 두드려 살짝 부숴주세요. (또는 길게 반으로 가른 후 어슷썰기 해도 좋아요) (팁: 오이를 두드리면 단면이 불규칙해져 양념이 더 잘 배고 아삭한 식감이 살아나요.)

2. 부순 오이를 한입 크기로 썰어 볼에 담고 소금 1/2작은술을 뿌려 5분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 소금에 절여 물기를 빼면 오이가 더 아삭해지고 간이 잘 배요.)

3. 다른 볼에 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 고추기름, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.)

4. 물기를 짠 오이에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 무치지 말고 살살 버무려 오이의 아삭함을 살려주세요.)

5. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 냉장고에 10분 정도 넣어 차갑게 먹으면 더욱 맛있어요.)