단호박죽
요리 소개
따뜻하고 부드러운 단호박죽은 속을 편안하게 해주는 건강식이에요. 은은한 단맛과 고소함이 어우러져 아침 식사나 간식으로 정말 좋답니다. 특히 환절기에 기력을 보충하고 싶을 때 따뜻하게 한 그릇 드시면 온몸이 따뜻해지는 것을 느낄 수 있을 거예요. 위에 부담 없이 즐길 수 있어서 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴랍니다.
대체 재료 안내
찹쌀가루 대신 맵쌀가루를 사용해도 좋고, 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용하면 더 건강한 단맛을 낼 수 있어요. 팥이 없다면 생략하거나 견과류를 다져 넣어주셔도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 단호박은 껍질을 깨끗이 씻어 반으로 자르고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박은 전자레인지에 2~3분 돌리면 껍질이 더 쉽게 벗겨지고 자르기 쉬워져요.)
2. 냄비에 썰어둔 단호박과 물 600ml를 넣고 단호박이 부드러워질 때까지 15분 정도 끓여주세요. (팁: 단호박이 물에 잠길 정도로 넣어주세요. 물이 너무 적으면 탈 수 있어요.)
3. 단호박이 부드럽게 익으면 핸드블렌더나 믹서에 곱게 갈아주세요. (뜨거우니 조심하세요!) (팁: 덩어리 없이 곱게 갈아야 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)
4. 갈아둔 단호박을 다시 냄비에 넣고 찹쌀가루를 물 3큰술에 풀어 넣은 후, 설탕과 소금, 삶은 팥을 넣고 약불에서 저어가며 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 찹쌀가루를 넣으면 죽이 걸쭉해지고, 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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