오늘의냉장고

1. 어묵은 한입 크기로 길쭉하게 썰고, 양파와 당근은 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데치거나 헹궈주면 기름기를 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 1/2큰술을 추가해도 좋아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 당근을 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 어묵을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있을 때 어묵을 넣어주는 것이 좋아요.)

4. 어묵이 노릇하게 볶아지면 만들어둔 양념장을 붓고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 어묵에 골고루 배도록 저어가며 볶습니다. (팁: 양념이 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여 타지 않게 주의하며 볶아주세요.)

5. 양념이 거의 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 볶아준 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리하면 완성이에요. (팁: 참기름과 통깨는 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 더 살아나요.)