오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 양파는 곱게 다져 준비해요. (팁: 시금치는 데치면 부피가 줄어들고 특유의 쓴맛이 사라져요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣은 후 잘 저어주세요. 알끈을 제거하면 오믈렛이 더욱 부드러워진답니다. (팁: 우유를 넣으면 오믈렛이 더욱 부드럽고 고소해져요.)

3. 팬에 버터를 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶다가, 다진 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 볶으면 색깔이 변하니 주의해주세요.)

4. 볶은 시금치와 양파를 계란물에 넣고 고루 섞어주세요. 이제 오믈렛을 부칠 준비가 되었어요. (팁: 재료가 계란물에 고루 섞이도록 잘 저어주세요.)

5. 달군 팬에 버터를 두르고 계란물을 부어 약불에서 서서히 익혀주세요. 가장자리가 익기 시작하면 가운데 부분을 저어주면서 부드러운 상태를 유지해요. (팁: 오믈렛은 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 부드럽게 익는답니다.)

6. 계란이 70~80% 정도 익으면 반으로 접거나 돌돌 말아 그릇에 담아내세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다! (팁: 오믈렛은 너무 완벽하게 익히기보다 살짝 촉촉한 상태로 먹는 것이 더 맛있어요.)