오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 딱딱하면 물에 10분 정도 불려 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 대파는 어슷썰기 해둡니다. (팁: 쌀떡은 쉽게 퍼질 수 있으니 밀떡을 사용하거나, 쌀떡 사용 시 불리는 시간을 조절해주세요.)

2. 고춧가루, 고추장, 설탕, 간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 냄비에 멸치 육수 또는 물 400ml와 만들어둔 양념장을 넣고 잘 풀어준 다음, 센 불에서 끓여주세요. (팁: 멸치 육수를 사용하면 더욱 감칠맛 나는 국물 떡볶이를 만들 수 있어요. 없으면 물도 좋아요!)

4. 국물이 끓어오르면 불린 떡과 어묵을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 중불에서 5-7분간 졸여줍니다. 중간중간 저어주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 떡이 말랑해지고 국물이 자작하게 졸아들면 썰어둔 대파를 넣고 1-2분간 더 끓여 마무리합니다. 기호에 따라 삶은 계란이나 라면 사리를 추가해도 좋아요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다.)