오늘의냉장고

1. 닭봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 포크로 여러 번 찔러주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 닭봉에 포크질을 해주면 양념이 더 잘 배어들고 속까지 고르게 익는답니다. 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 닭봉을 넣어 노릇하게 구워주세요. 닭봉 겉면이 익으면 잠시 덜어둡니다. (팁: 닭봉을 미리 구우면 껍질이 바삭해지고 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어요.)

3. 같은 팬에 양파, 편 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 케첩, 간장, 설탕, 올리고당, 식초, 물, 생강가루를 넣고 잘 섞어가며 끓여 소스를 만듭니다. (팁: 소스 재료를 미리 섞어두면 조리할 때 편리하고 양념이 고루 섞여요.)

4. 소스가 끓기 시작하면 구워둔 닭봉을 넣고 중불에서 약 15-20분 정도 졸여주세요. 중간중간 닭봉을 뒤집어주며 소스가 고루 배도록 합니다. (팁: 소스가 졸아들면서 닭봉에 윤기가 나면 완성이니, 소스가 타지 않도록 불 조절에 주의해 주세요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 닭봉에 윤기가 돌면 불을 끄고 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요! (팁: 쪽파나 다진 파슬리를 올려주면 색감이 더욱 예뻐진답니다.)