오늘의냉장고

1. 꽃게살은 잘게 찢어 준비하고, 죽순과 표고버섯은 채 썰어주세요. 대파와 생강은 다져주세요. (팁: 게살은 통조림이나 삶은 꽃게에서 발라낸 것을 사용하면 편리해요.)

2. 냄비에 치킨스톡(또는 다시마 육수)을 붓고 끓으면 다진 대파와 생강, 죽순, 표고버섯을 넣고 끓여주세요. (팁: 생강은 비린 맛을 잡고 풍미를 더해주는 역할을 해요.)

3. 야채가 익으면 간장, 굴소스를 넣고 간을 한 후, 준비된 게살을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 게살은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 살짝만 끓여주세요.)

4. 전분물을 조금씩 넣어가며 수프의 농도를 맞춰주세요. 달걀은 곱게 풀어서 불을 약하게 줄인 후, 수프에 원을 그리듯이 부어 실처럼 풀어주세요. (팁: 전분물은 농도를 보면서 조절하고, 달걀물은 한 번에 붓지 말고 천천히 저어가며 넣어야 예쁜 달걀꽃이 생겨요.)

5. 마지막으로 소금, 후추로 최종 간을 맞추고 참기름을 살짝 두른 후 그릇에 담아 뜨겁게 즐겨주세요. (팁: 흰 후추를 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)