10분 완성! 간장 버터 연어 스테이크
요리 소개
탱글탱글한 연어살에 고소한 버터와 짭조름한 간장 소스가 스며들어 밥도둑이 따로 없는 '간장 버터 연어 스테이크'예요. 단 10분 만에 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 저녁에도 근사한 한 끼를 즐길 수 있답니다. 고소하면서도 촉촉한 연어의 풍미는 물론, 레몬 한 조각으로 상큼함까지 더해져 느끼함 없이 맛있게 즐길 수 있어요. '가성비'와 '간편함'을 모두 잡은 오늘의 저녁 메뉴로 이 연어 스테이크는 어떠세요?
대체 재료 안내
맛술이 없다면 청주나 화이트 와인 1큰술로 대체할 수 있어요. 간장 대신 데리야끼 소스를 활용하면 더욱 달콤 짭짤한 맛을 낼 수 있으며, 버터가 없다면 올리브유만 사용해도 되지만, 버터의 풍미를 살리는 것이 이 요리의 핵심이니 가급적 사용을 권장 드려요. 마늘은 통마늘을 슬라이스해서 구워도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 밑간해주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 연어가 팬에 들러붙지 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워져요.)
2. 레몬은 얇게 슬라이스하거나 웨지로 잘라 준비해주세요. (선택 사항) (팁: 구운 연어 위에 레몬즙을 뿌리면 상큼한 풍미를 더할 수 있고, 느끼함을 잡아줘요.)
3. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 3-4분간 구운 후 뒤집어 다른 면도 2-3분간 구워주세요. (팁: 연어 두께에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있어요.)
4. 연어를 한쪽으로 살짝 밀어두고 빈 공간에 버터, 간장, 다진 마늘, 맛술을 넣고 지글지글 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 불 조절에 주의하고, 소스는 연어에 끼얹어가며 졸이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
5. 소스가 자작하게 졸아들면 연어 위에 소스를 끼얹어가며 1분 정도 더 구워 마무리한 후, 접시에 담아 레몬 슬라이스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 다진 쪽파를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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